Resep Roti Kambing Ambon

Resep Roti Kambing Ambon merupakan jajanan khas dan populer dari kota Ambon Maluku. Berbahan dasar roti yang terbuat dari tepung dengan dibentuk seperti dadar dan daging kambing yang bercita rasa khas dengan bumbu karinya semakin nikmat untuk disantap bersama keluarga.

Resep Roti Kambing  Ambon

Bahan Roti :

• 3 kuning telur, kocok lepas
• 1 sendok teh garam
• 250 gram terigu
• 500 ml air hangat
• 2 sendok makan minyak goreng
• Minyak untuk menggoreng
• Bawang goreng untuk taburan

Bahan Kari Kambing :

• 500 gram daging kambing berlemak, potong-potong
• 2 sendok makan untuk menumis
• 4 cm kayu manis
• 1 buah bunga lawang
• 7 butir cengkih
• 3 buah kapulaga
• 1 ½ liter santan sedang

Bumbu Halus :

• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah
• ½ sendok teh jintan
• ½ sendok teh adas
• 2 sendok makan ketumbar sangrai
• ½ sendok teh merica butir
• ½ sendok teh klabet
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 ½ sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Roti : Kocok telur dan garam. Beri tepung terigu, air, dan minyak goreng. Aduk sampai menjadi adonan yang licin. Buat dadar tipis-tipis.
2. Kari kambing : Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan, kayu manis, bunga lawang, cengkih dan kapulaga sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk sebentar, kemudian beri santan. Masak sampai daging matang dan kuah agak kental. Angkat.

Penyajian :
Ambil beberapa lembar dadar, kemudian sobek-sobek. Taburi atasnya dengan bawang merah goreng. Sajikan bersama semangkuk kari kambing.

Untuk 4 Orang.

Facebook

Twitter

Google+