Resep Soto Daging Madura

Untuk kali ini Bunda Nurul Faizah ingin berbagi Resep Soto Daging Madura yang asli berasal dari pulau Madura Jawa Timur. Resep soto ini memang lain dengan resep soto yang berasal dari daerah lainnya di Indonesia, yang tentu saja memiliki cita rasa yang khas. Soto memang termasuk jajanan yang bisa Anda temui dimana saja, dan biasanya sebagai pengisi perut kosong saat pagi atau sore hari.

Resep Soto Daging Madura

Bahan :

• 300 gram jerohan sapi rebus
• 300 gram daging sapi sandung lamur, rebus
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 6 lembar daun jeruk purut
• 3 batang serai, memarkan
• 1 ½ liter air kaldu sapi
• 2 sendok makan tepung beras, larutkan dengan 100 ml air
• 1 tangkai seledri, iris halus
• 200 gram soun, rendam air hangat
• Bawang merah goreng

Haluskan :

• 7 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sendok teh merica butir
• 4 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok makan garam

Sambal Kemiri :

• 10 buah cabai rawit merah, rebus
• 5 butir kemiri, goreng
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh penyedap rasa, bila suka

Cara Membuat :

1. Potong-potong jerohan dan daging sapi rebus. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan potongan daging dan jerohan ke dalamnya. Tumis sebentar. Beri air kaldu, kemudian didihkan.
2. Beri larutan tepung beras. Aduk dan masak sampai kental. Tambahkan irisan daun seledri dan daun bawang. Aduk sebentar kemudian angkat.
3. Atur soun dalam mangkuk saji. Beri potongan daging dan jerohan. Tuang kuah panas ke atasnya. Sajikan dengan sambal kemiri.
4. Sambal Kemiri : campur dan haluskan semua bahan. Bila perlu, beri 1 sendok makan air hangat.

Untuk 5 Orang.

Facebook

Twitter

Google+