Resep Ayam Bakar Kari Merah

Perpaduan bumbu yang tepat akan menghasilkan kari dengan tidak hanya rasa yang lezat, tapi juga aroma yang menggugah selera. Bumbu kari bisa Anda dapatkan dengan cara meramu campuran bumbu masak sendiri di rumah, ataupun membeli bumbu kari siap pakai yang banyak tersedia di supermarket. Resep Ayam Bakar Kari Merah adalah salah satu contohnya, Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah, barangkali keluarga tercinta anda juga menyukainya.

Resep Ayam Bakar Kari Merah

Bahan :

• 1 ekor ayam broiler
• 3 sendok makan air asam jawa
• 3 sendok makan untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk purut
• 500 ml santan
• 1 buah tomat, potong dadu
• 200 gram nanas, potong-potong
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan gula merah
• Penyedap rasa (jika suka)

Bumbu yang Dihaluskan :

• 10 buah cabai merah
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 2 butir kapulaga, sangrai
• 4 buah cengkih
• 1 sendok teh merica hitam, sangrai
• 1 sendok teh garam
• 2 cm lengkuas, iris tipis
• 1 batang serai, ambil bagian putih, iris tipis
• 1 sendok teh kulit jeruk purut, parut
• 4 buah akar daun ketumbar, cincang
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 10 buah cabai rawit merah

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali hingga bersih, potong-potong, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk purut hingga harum. Tuangkan santan, aduk hingga mendidih.
3. Masukkan daging ayam, kecilkan api. Masak hingga kuah meresap dan matang.
4. Masukkan tomat dan nanas. Tambahkan kecap ikan, kecap asin, gula pasir, gula merah dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
5. Bakar ayam diatas bara api hingga berwarna kecokelatan. Angkat, sajikan ayam bakar dengan kuahnya.

Untuk 8 Porsi.

Facebook

Twitter

Google+