Resep Ayam Bakar Kemangi

Di Indonesia daun kemangi lebih sering dimanfaatkan sebagai pelengkap berbagai jenis masakan untuk menambah aroma yang menggugah selera. Salah satunya adalah Resep Ayam Bakar Kemangi. Namun sebelumnya Bunda juga bisa mencoba resep bebek panggang kemangi yang cara membuatnya hampir sama. Cuma beda pada cara mengolahnya dan bahan yang digunakannya.

Resep Ayam Bakar Kemangi

Bahan :

• 1 ekor ayam, bersihkan, potong 8 bagian
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan untuk menumis
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 ikat daun kemangi
• 650 ml air kelapa
• 100 ml kecap manis
• ½ sendok makan ketumbar, sangrai, haluskan

Bumbu Yang Dihaluskan :

• 6 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 sendok makan gula
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam, dan daun kemangi sampai harum. Masukkan ayam, tuangkan air kelapa, aduk rata.
3. Masak sampai ayam matang dan air kelapa mengering, sisihkan.
4. Campur bumbu sisa ayam dengan kecap manis dan ketumbar halus, aduk rata.
5. Oleskan pada ayam, bakar diatas bara api sampai kecokelatan. Angkat sajikan.

Untuk 8 Porsi.

Facebook

Twitter

Google+