Saya yakin Bunda pernah makan Resep Lontong Balap Surabaya atau paling tidak mendengar masakan khas yang berasal dari Surabaya Jawa Timur ini. Bagi masyarakat Surabaya sendiri, jajanan khas berbahan dasar lontong dan lento ini sudah tak asing lagi. Banyak penjual lontong balap yang bisa Bunda temui dipinggir-pinggir jalan, bahkan saat ini telah merambah ke hotel berbintang.
Jika Bunda ingin sekali mencicipi rasa nikmatnya lontong balap ini, Bunda tak perlu jauh-jauh datang ke kota Surabaya. Disini Bunda bisa mencontek resep lontong balap yang telah Bunda Nurul Faizah tuliskan disini. Semoga resep lontong balap Surabaya ini bermanfaat bagi Bunda.
 |
| Resep Lontong Balap Surabaya |
Bahan Lento :
- 200 gram singkong parut
- 75 gram kacang tolo, rebus
- ¼ sendok teh penyedap, bila suka
- Minyak untuk menggoreng
- 2 butir bawang merah, iris dan goreng
- 2 siung bawang putih, iris dan goreng
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh garam
Kuah :
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 ¼ liter air kaldu sapi
- 2 sendok teh garam
- ½ sendok teh penyedap, bila suka
Pelengkap :
- 4 buah lontong, siap beli
- 150 gram tauge, seduh air panas
- 30 gram soun kering, seduh air panas
- 1 buah tahu goreng, potong-potong
- 1 ikat kecil daun bawang kucai
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 1 butir jeruk nipis, belah-belah
- Sambal petis
Cara Membuat :
- Lento : campur semua bahan lento, aduk rata. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih. Goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat.
- Kuah : panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kuning. Tambahkan bumbu lainnya. Tuang air kaldu, lalu beri garam dan penyedap (bila suka). Masak sampai mendidih. Angkat.
- Atur lontong, tauge, soun, tahu dan lento yang dipotong-potong. Siram dengan kuah panas. Taburi atasnya dengan irisan daun bawang kucai dan bawang merah goreng. Sajikan bersama irisan jeruk nipis dan sambal petis.
Untuk 4 Orang.
0 Response to "Resep Lontong Balap Surabaya"
Post a Comment
Silahkan Bunda Berikan Komentar Yang Terbaik !!!